新生姜の佃煮&簡単新生姜の甘酢漬け(ガリ)


生姜の佃煮


6月から9月ごろまで新生姜が出回るので、ジンジャーエールや甘酢漬けにして楽しみます。

この佃煮は生姜のほどよい辛みがくせになるご飯やお酒によく合う一品。

食欲の落ちる夏にもこの佃煮をいただくとご飯がすすみます。


 

<材料> 分量:作りやすい分量 調理時間:15分

新生姜 400g

A きび砂糖 80g

A みりん 大さじ2

A 酒 大さじ1

A 醤油 大さじ4

削り節 2パック

炒り胡麻 大さじ1~2

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作り方

【1】 新生姜は包丁かスライサーで薄くスライスする。(千切りや粗みじん切りにしてもO.K)

【2】 鍋に湯を沸かし、①を入れてひと煮立ちし、ザルにあけ湯を切る。

【3】 鍋にAを煮立て②を入れ、落し蓋をして煮汁がなくなるまで煮る。削り節、炒り胡麻を入れてからめる。

  

簡単新生姜の甘酢


材料

新生姜、市販のらっきょう酢 適量

作り方

⑴新生姜は包丁かスライサー、ピーラーでなるべく薄くスライスする。

⑵沸騰した湯に新生姜を入れてゆでてザルにあけ、しっかり湯を切り、保存容器に入れる。⑶市販のらっきょう酢をかぶるくらい注ぐ。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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