胡麻団子



「お店より美味しい!」と評判。

胡麻の香ばしさと団子のモチモチ感が人気の点心。

すぐに作れるとっても簡単なレシピです。



<材料> 分量:6個分 調理時間:20分

A 白玉粉 50g

A 薄力粉 5g

A 砂糖 15g

こしあん 80g

練り胡麻(黒がベスト)小さじ2

白ごま 適量

新しい揚げ油 適量

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作り方

【1】 ボウルに白ごまを入れて準備しておく。

【2】 こしあんに練り胡麻を混ぜ、6等分に丸める。

【3】 別のボウルにAを入れ、水40cc前後を少しずつ入れ、耳たぶ位の固さにする。(包みやすいちょうど良い固さにするのがポイント)

【4】 生地を6等分にし、こしあんを包み、①のボウルに入れて転がし白ごまをつける。

【5】 160℃の揚げ油に入れて、弱火でじっくり揚げる。浮き上がった来たら、温度を上げ、きつね色になるまでカラリと揚げる。(中まで火が通るように5分以上揚げる。)

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★調理のコツ・ポイント★

* こしあんの水分が多い時は耐熱皿に広げ500wで1分かけて冷ますと水分が抜ける。



お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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