モーモーチャ―チャ―




成城石井が大好きで、隣に住みたいと思うぐらい。

その成城石井のデザートを作ってみました。(買うと高いんですよ~。)

ココナッツプリンの風味と白玉やさつま芋、小豆のいろんな食感がたまらなく美味しいアジアンスウィーツ。

カスタードクリームをかけても美味しい。



<材料> 分量:4~8人分 調理時間:10分

A 冷水 大さじ2

A 粉ゼラチン 5g

B ココナッツミルク 200㏄

B 牛乳 100㏄

B 砂糖 大さじ1・1/2

B 練乳 大さじ2

甘納豆(市販) 適量

さつま芋の甘煮(角切り) ポイント参照

白玉 ポイント参照

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作り方

【1】 Aを合わせてひと混ぜし、10分置き、電子レン時500wで20~30秒加熱しゼラチンを溶かす。

【2】 Bを混ぜ合わせ、電子レンジで30秒加熱し、1を加えて混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

【3】 甘納豆、白玉、さつま芋の甘煮を盛り付ける。

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★調理のコツ・ポイント★

* さつま芋の甘煮(作りやすい分量)

さつま芋1本(200g)は皮をよく洗い、1㎝幅の輪切りにし、水に5分さらす。小鍋にさつま芋とひたひたの水、砂糖大さじ3を入れ柔らかくなるまで煮る。醤油小さじ1/2を入れひと煮立ちさせそのまま冷ます。

* ボウルに白玉粉大さじ3を入れ、水大さじ3前後を少しずつ入れてよく練り、8等分にして丸め、沸騰した熱湯でゆで、浮きあがったら水にとって冷ます。


お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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