インドカレーのサイドメニュー4品


インドカレーのサイドメニューに。

キャベツのサブジ、揚げ玉子、かぼちゃのココナッツ炒め、パパド(インドのせんべい)の4種類。



<材料> 分量:2人分

<キャベツのサブジ>

塩・ターメリックパウダー・ガラムマサラ各小さじ1/4を合わせておく。キャベツ150gは5㎝長さの細切りにする。

   

フライパンにサラダ油を入れて熱し、マスタードシード(またはクミン)小さじ1/2を炒める。キャベツ、①を入れて炒める。

   

<揚げ玉子>

鍋に湯をわかし、卵2個を入れて時々優しく混ぜながら8分加熱し、水にとって冷まし、殻をむく。

  卵にボウルに入れ、ターメリック・チリパウダー・塩各小さじ1/4を入れてからめ、170℃の揚げ油で40秒ほど素揚げする。


<かぼちゃのココナッツ炒め>

かぼちゃ100gはラップで包んで電子レンジ500wで2分加熱する。粗熱が取れたら2㎝角に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ココナッツフレーク(ロング)小さじ2を炒める。

かぼちゃを入れ、はちみつ小さじ2、塩・シナモンパウダー各少々を入れて混ぜ、火を止める。

<パパド> パパド2枚は170℃の揚げ油で揚げる。ピールのおつまみや、カレーと一緒に。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

0コメント

  • 1000 / 1000