ふわふわかに玉



本格的に作ると干し椎茸を戻したり、竹の子を下茹でしたり、野菜を先に炒めたり、、、と手間のかかるお料理ですが、これは10分で作れるレシピです。ふわふわなので、形は気にしなくても大丈夫。

ご飯にのせて天津飯にしても美味しい。


<材料> 分量:1枚分 調理時間:10分

卵 3個

A カニ缶 40g

A 椎茸(極薄切り) 1/2個(15g)

A 長ネギ(斜め薄切り) 10cm

A マヨネーズ 大さじ1

A 塩こしょう 少々

グリーンピース(冷凍) 適量

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作り方

【1】 ★甘酢あん→ 鍋に水100cc、砂糖小さじ1/2、中華スープの素小さじ1/2、酒小さじ2 、酢小さじ1、醤油小さじ1を煮立てる。片栗粉大さじ1/2、水大さじ2を混ぜた水溶き片栗粉を入れて煮てとろみをつける。

【2】 ボウルに卵を軽く溶きほぐし、Aを入れて混ぜる。(マヨネーズがダマになっていても大丈夫。)

【3】 フライパンに油大さじ1~2を入れてよく熱し、②を流し入れる。油を巻き込むように全体を大きくかき混ぜ、ふんわりと火を通し、器に盛る。

【4】 甘酢あんをかけ、グリーンピースをのせる。

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★調理のコツ・ポイント★

* 気軽に作る時はカニカマを使って下さい。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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