豚のアスパラ巻き



簡単で彩りがいいので、ふだんのお弁当にも。

牛肉で作ったり、市販の焼き肉のたれや豚丼のたれを使ったりして、アレンジしてください。



材料

豚ロース肉(薄切り) 4~8枚(約100g) アスパラガス 4本

A(しょうゆ 大さじ 1、みりん大さじ1、砂糖 小さじ1/2)

サラダ油 、薄力粉、各適量

作り方

1. アスパラガスは硬い根元を切り落とし、根元側の皮をピーラーで45cmむく。

2. 豚肉を1枚ずつ広げてアスパラガス1本を斜めに置き、穂先と根元が少し出るくらいに、しっかりとアスパラガスに豚肉を巻きつける。残りの3枚の肉も同様に作る。薄力粉をまぶす。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、巻き終わりを下にして並べ入れる。

4. フタをして時々転がして全体をこんがりと焼き、Aを加える。フライパンをふりながら、煮汁の水分を軽く飛ばして全体にからませ、食べやすい大きさに切り分ける。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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