簡単煮豚



豚をお鍋でことこと煮ていくだけの簡単レシピ。

おせちに入れたり、丼にしたり、ラーメンに浮かべたり、炒飯にしたりいろいろ使えて便利。



<材料>

豚肩ロースかたまり500g×2、きび砂糖大さじ6、酒100cc、醤油150cc、八角(小指の爪ぐらい)2個、白ねぎ(青い部分)1本、しょうが(皮ごとスライス)4枚、にんにく(つぶす)2個

作り方

1、豚肉はタコ糸でぐるぐる巻く。

2、厚手の鍋に材料をすべて入れ、ひたひたの水を入れて強火にかける。

3、煮立ったら、弱火にし、フタをずらしてのせて1時間煮る。ときどきアクをのぞく。

4、豚を取り出して、煮汁を半分くらいになるまで煮つめ豚を戻しいれる



ポイント

* ④の手順でゆで卵を入れて煮汁にからめてもいい。

* ご飯の上に、スライスした煮豚、煮卵、白髪ねぎ、和辛子を添えて煮豚丼にするのもおすすめ。

* 残った煮汁は脂が固まったら除いて容器に入れ冷蔵庫で保存。炒飯や炒め物、スープの隠し味に。

* 豚ロースの代わりにもも肉でも。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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