蒸し野菜の豆腐グラタン&玉ねぎのカレーピクルス



豆腐クリームを使った栄養満点のグラタン。

いろいろ使えて便利なカレー風味の玉ねぎピクルス。



<材料> 分量:2人分 調理時間:20分

かぼちゃ(1㎝幅薄切り) 4切れ

さつま芋(1㎝幅薄切り) 4切れ

スナップエンドウ 4本

ブロッコリー 1/4房

A 絹ごし豆腐 50g

A 練り胡麻 大さじ1

A 塩麹 大さじ1/2

ピザ用チーズ 適量

. .

作り方

【1】 野菜は塩ゆでして、グラタン皿に並べておく。

【2】 Aをボウルに入れて泡だて器でよく混ぜ合わせ、①にかける。(フードプロッセサーを使ってもいい。)

【3】 ピザ用チーズをかけ、オーブントースターで香ばしい焼き色がつくまで焼く。(5~10分)

.

★調理のコツ・ポイント★

* 玉ねぎのカレーピクルス⇒玉ねぎ1個をスライスし、きび砂糖大さじ5、穀物酢大さじ5、塩小さじ1/2、カレー粉小さじ1に入れつける。

冷蔵庫に保存しておくと、いろいろ使えて便利。

①そのまま副菜に。②揚げた鶏や魚を漬けて南蛮漬けにする。③ポテトサラダやおからサラダに入れてカレーポテトサラダにする。④ツナと和えてパンにはさむ。⑤ハムや胡瓜の細切りと和えて、洋風酢の物に。



お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

0コメント

  • 1000 / 1000