ポテトアリオリソース




アリオリソースはとはニンニク入りマヨネーズのこと。

スペインや南フランスでは野菜や肉・魚料理、パエリャなどに添えられます。

今回は簡単なレシピをご紹介。



材料(4人分)

じゃがいも 小2個(200g)

A 粉チーズ 大さじ1

A マヨネーズ 大さじ2

A アンチョビペースト 小さじ1/4

A にんにく(すりおろし) 少々

A 塩、黒こしょう 少々

パセリみじん切り 少々

作り方

1 .じゃが芋はゆでて冷まし、皮をむいてひと口大に切る。

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2.  ボウルにAを混ぜ、①をからめて盛り付け、パセリのみじん切りを添える。

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コツ・ポイント

* アリオリソースを本格的に作る場合は、揚げて潰したにんにく、卵黄、レモン汁、塩こしょうをよく混ぜ合わせ、オリーブオイルを混ぜて作ります。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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