マッシュルームのアヒージョ



バルの定番タパスです。低温で ゆっくり煮るのがポイントです。

マッシュルームのうまみが出たオイルはパンにつけて 。



<材料> 分量:2人分 調理時間:15分

A マッシュルーム 6個

A にんにく(薄切り) 1~2個

A 鷹の爪(お好み) 1本

A 自然塩 小さじ1/6~1/4

パセリ(みじん切り) 適量

オリーブ油 適量

バケット(薄切り) 4枚

黒こしょう 適量

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作り方

【1】 マッシュルームはお好みで丸のまま、または半分、または4等分に切る。

【2】 小さめの鍋にAを入れ、マッシュルームが半分つかるくらいオリーブ油を入れ、弱火にかける。

【3】 時々混ぜながら、じっくりにんにくがきつね色になるまで煮る。(10~15分)

【4】 黒こしょう、パセリをふり、トーストしたバケットを添える。

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★調理のコツ・ポイント★

* 残ったオイルはパスタに。

* エビ、たこ、牡蠣、ごぼう、砂肝、プチトマトなどのアヒージョも美味しい。

* 塩の分量は目安。お好みで加減してください。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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