高菜と豚のスパゲティー


豚と高菜の美味しい組合せ。

簡単で間違いのない美味しさ。おすすめパスタです。



<材料> 分量:2人分 調理時間:15分

高菜 漬け(刻んで、胡麻やごま油が和えているものがおすすめ。)60g

豚バラ薄切り 100g

にんにく 2片

オリーブ油 大さじ2

酒 大さじ2

きざみ海苔、青ネギ (お好み)

糸唐辛子、胡麻 (お好み)

スパゲティー 160g

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作り方

【1】 豚肉は3㎝幅、ニンニクは薄切りにする。

【2】 フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、泡が少し出てきたら豚肉を入れて炒める。

【3】 豚肉の色が変わったら、高菜を入れてしばらく炒め、豚肉やニンニクが色づいてきたら、酒を加えて煮つめる。

【4】 1.5ℓの熱湯に大さじ1の塩を加えてパスタをアルデンテに茹でる。

【5】 ③の高菜ソースに、パスタと茹で汁大さじ2~を加えて、弱火でからめる。

【6】 器に盛りつけて、きざみ海苔、胡麻、青ネギ、糸唐辛子を添える。

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★調理のコツ・ポイント★

* オリーブ油⇒胡麻油、酒⇒白ワイン、高菜⇒キムチにすると、違った風味が楽しめます。

* しめじを入れたり、温泉卵をトッピングにしても美味しいです。



お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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