韓国風 揚げ出し豆腐



人気の和食を韓国風にアレンジ。たっぷり野菜とともに召し上がれ。



<材料> 分量:4人分 調理時間:20分

木綿豆腐 1丁

薄力粉 適量

A 人参(千切り) 3㎝

A 白髪ネギ 適量

A 貝割れ菜 1/4パック

B 水 150cc

B ダシダ 小さじ1

B  すり胡麻 小さじ2

B  醤油 小さじ2

B  酒 小さじ2

B コチジャン 小さじ2

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作り方

【1】 Aの野菜は水に5分ほどさらし、水気を切っておく。鍋にBを合わせておく。

【2】 豆腐は、バットなどで重しをして30分置き、水切りをする。

【3】 ②の豆腐を8等分に切り、薄力粉をまぶし170℃の揚げ油で揚げる。

【4】 器に豆腐、煮立てたB、、野菜を盛り付ける。

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★調理のコツ・ポイント★

* ダシダは韓国スープの素。なければ、いりこやかつおのダシで代用。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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