焼き鳥


お酒のあてにちょっとあったら嬉しい焼き鳥です。
串にささないでご飯の上にのせてお弁当にしてもいいかもしれない。




<材料> 分量:6本分 調理時間:30分

しし唐 12本

鶏もも肉 200~250g

A おろしにんにく 小さじ1/2

A おろししょうが 小さじ1/2

A 醤油 大さじ1

A みりん 大さじ1

A ごま油 大さじ1/2

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作り方

【1】 Aを合わせておく。

【2】 しし唐はヘタを1㎝残して斜めに切り落とし、一か所切り込みを入れる。

【3】 鶏もも肉は余分な水気と脂肪を除き、厚みを均一にし、塩少々(分量外)を揉みこんだ後、Aにつけておく。(10分~)

【4】 魚用グリル(またはフライパン)でしし唐、鶏肉をこがさないように焼く。

(しし唐2分~、鶏肉5~7分)

【5】 鶏肉をまな板に取り出して、粗熱を取ってから、12等分に切り、しし唐とともに串にさす。

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★調理のコツ・ポイント★

* 残ったAを鍋で煮てとろみをつけ、焼き鶏のタレとして使って下さい。

* ご飯の上に焼鳥とタレをのせ、お弁当にも。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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