あおさのチヂミ

昔、旅行で訪れた釜山で出会ったチヂミ。あおさの風味の美味しさに感動しました。

春の生のもので作ると最高ですが、今回は手に入りやすい乾燥のもので作りました。


<材料> 分量:4枚分 調理時間:10分

しらす 30g

あおさ (乾燥)3~4g

A 薄力粉 50g

A 水 70~80cc

A だし醤油または醤油 小さじ1.1/2

A 炒り胡麻 小さじ1

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作り方

【1】 あおさは水で戻して、水気を切っておく。

【2】 ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、青さとしらすを混ぜる。

【3】 フライパンに胡麻油を熱し、②をに広げ、中火で両面を焼く。

【4】 お好みで酢醤油を添える。(分量外)

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★調理のコツ・ポイント★

* あおさ⇒ヒトエグサ。食物繊維が豊富で、ミネラル、カルシウム、カロチン、ビタミンなどの栄養素が多く、消化もいい。戻すと10倍にふえる。

* 残った青のりはお味噌汁や天ぷら佃煮、だし巻き、酢の物に。

生の青さや青のりを使った竹輪の磯部揚げもなかなか美味しいですよ


お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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