みたらしだんご


下鴨神社・糺の森のみたらし池に湧き出す水の泡を

形取って作られたというみたらし団子。

加茂みたらし茶屋のものが子どもの頃から大好きです。



<材料> 分量:4人分 調理時間:10分

A 白玉粉 30g

A 上新粉 20g

A 砂糖 小さじ1

B 砂糖&水 各大さじ3

B 片栗粉 小さじ1

B 醤油 小さじ2

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作り方

【1】 ボウルにAを入れ、水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さにし、12等分に丸める。(水30cc~)

【2】 沸騰した湯に入れ、浮いてから2分計り、引き上げて水に取る。(団子)

【3】 鍋にBを入れて火にかけ、絶えずかき混ぜてとろみをつける。(タレ)

【4】 器に団子をのせ、タレをかける。

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★調理のコツ・ポイント★

* タレは、北海道郷土料理いも餅のタレとしても使えます。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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