卯の花



健康のためにもたっぷり摂りたいおから。

大目に作って、冷凍したり、コロッケにリメイクできる嬉しいレシピです。

お惣菜屋さんの味がお好みの方は砂糖をやや多めにして下さい。

甘さは本当に好みがわかれるところでレシピを作っていても悩ましいところ。




<材料> 分量:4人分 調理時間:5分

おから 100g

鶏ひき肉 50g

人参 50g

干し椎茸(水でもどす) 2枚

青ネギ 2本

A だし汁 250cc~

A きび砂糖 大さじ1~

A 酒 大さじ1

A みりん 大さじ1

A 薄口醤油 大さじ1

塩 適量

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作り方

【1】 人参は長さ2㎝の千切り、干し椎茸は薄切り、青ネギは小口切りにする。

【2】 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、人参、鶏ひき肉、干し椎茸の順に炒める。

【3】 人参がしんなりしたら、おからを入れて1~2分炒める。

【4】 Aを入れて煮つめ、まだしっとり水分が残っている状態で火を止め、味を見て、塩で整える。

【5】 粗熱が取れてから、青ネギを加えて混ぜる。

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★調理のコツ・ポイント★ 

* コロッケを作る時は、水分を飛ばして下さい。

* おからは、細かいタイプを選ぶといい。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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