ナムル3種



レンジで簡単に作れるので、暑い夏でも楽ちんのナムルです。カボチャ、もやし、茄子の3品。



<材料> 分量:4人分 調理時間:10分

カボチャ 100g(正味)

根切りもやし 120g

ナス 大1本(小1・1/2本)

すり胡麻 適量

にんにくのすりおろし、調味料 手順参照

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作り方

【1】 かぼちゃは種とワタをのぞき、1㎝幅の薄切りにし、耐熱容器に入れラップをかけ、500Wで2分かける。粗熱を取り、ごま油小さじ1/2、自然塩小さじ1/6~を混ぜる。

【2】 もやしは耐熱容器に入れ、ラップをかけ、500Wで2分。粗熱を取り、水気をのぞく。

    すり胡麻小さじ1、ダシダ小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、ごま油小さじ1/2、にんにくすりおろ    し少々、を入れて混ぜる。

【3】 ナスはヘタをのぞいて、ラップに包み、500Wで2分~。粗熱が取れたら縦半分に切って斜めに幅1㎝に切る。すり胡麻小さじ1、ダシダ小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、醤油小さじ1、ごま油小さじ1/2、すりおろしにんにく少々を混ぜ合わせる。

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★調理のコツ・ポイント★

* ダシダは、韓国風だしの素。なければ中華スープの素で代用可。

* 野菜個体により味が違うので、味見をして、調味して下さい。

* ナスは、柔らかくなるまで加熱時間を加算して下さい。柔らかい長ナスがおすすめ。


お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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