サムギョプサル丼


サムギョプサルとは、韓国で人気の三枚肉の焼肉。

野菜をたっぷり添えて、丼に。

レッスンでは、女性向けにえごまポークの肩ロースを使いさっぱりと仕上げました。



<材料> 分量:2人分 調理時間:10分

豚薄切り肉 150g

A にんにくすりおろし 小さじ1/2

A 自然塩 小さじ1/4

A  コショウ 少々

ご飯 2杯分

サンチェ、シソ 各6枚

キムチ、サムジャン(市販) 適量

ごま油、 適量

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作り方

【1】 豚肉を4㎝幅に切り、下味Aを揉みこみ、ごま油を熱したフライパンに広げて両面香ばしく焼く。

【2】 器にごはん、豚肉を盛り付け、野菜、キムチ、サムジャンを添える。

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★調理のコツ・ポイント★

* 豚肉はバラ肉に限らず、お好みで肩ロース肉、ロース肉を使ってもいい。

* サムジャン→合わせ味噌の一つ。味噌、ごま油、砂糖・はちみつ・水あめなどの甘味料、にんにく、 ごまなどから作る、甘辛いもの。コチュジャンほど辛くない。手作りしても美味しいですが、市販品でもO.K.

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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