ジンジャーエール

新しょうがが出回ると必ず作るジンジャーエール。

少し辛めで大人味。


材料

新しょうが 300g

砂糖300g

はちみつ100cc

水200ml

レモン汁

1個分

唐辛子

1本 

オールスパイス、シナモン 

少々(お好みで)


作り方

⑴ しょうがは皮をよく洗い、皮ごとフードルプロセッサ―で攪拌するかすりおろす。

⑵ レモン汁・オールスパイス以外の材料を鍋に入れ、中火にかける。

⑶ 煮立ったら弱火で約10分煮る。

⑷ 火を止め粗熱がとれたらレモン汁(オールスパイス)を加えて混ぜ、漉す。

⑸ 冷蔵庫に保管し、炭酸で1:4で割る。お湯で割っても美味しい。


調理のポイント

* お子様向けには、砂糖を350gまで増やして下さい。

* 濾したあとの生姜も、捨てないで保存。ドレッシングに入れたり、カレーに入れたり。また、お湯や紅茶で割ったり、ジャムのようにヨーグルトに入れてもいい。




 

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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