蟹とトマトクリームパスタ


おもてなしやパーティにぴったりの華やかなパスタです。

蟹缶を使うので、とても簡単。



<材料> 分量:2~4人分 調理時間:20分

スパゲティー 160g

カニ缶 1缶(110g)

A にんにく(みじん切り) 大さじ1

A アンチョビ(みじん切り) 小さじ1

A オリーブオイル 大さじ2

白ワイン 大さじ2

B カットトマト缶 1/2缶(200g)

B 砂糖 小さじ1

生クリーム 大さじ2~3

塩、こしょう 少々

 

作り方

【1】フライパンにAを入れて弱火でしっかり炒める。香りが立ったら、カニ缶を汁ごと入れて約2分炒める。

【2】白ワインを加え煮立ったら、Bを加えて半分ぐらいになるまで煮つめる。(沸騰するまでは強火、沸騰してからは弱火)

【3】生クリームを加え、塩こしょうで味をととのえ、火を止める。(カニトマトクリームソース完成)

【4】鍋に湯2ℓを沸かし、塩大さじ1・1/3(分量外)を加え、スパゲティーをアルデンテにゆでる。

【5】3のフライパンにスパゲティーを入れて、からめ盛り付ける。

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★調理のコツ・ポイント★

* ソースが水っぽくならないよう、2でしっかり煮詰めること。パスタのゆで汁は入れないようにする。

* アンチョビはペースト、ソースでもO.K。ソースの場合は生クリームの前に入れる。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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