シャーリーテンプル&海老とアボカドのアミューズ

Xmasカラーのソフトドリンクと前菜。どちらも女性に人気。



<材料> 分量:2~4人分 調理時間:15分

むきエビ 4~8尾

ブロッコリー 1/4個

アボカド 1/4個

A マヨネーズ 大さじ1/2

A ヨーグルト 大さじ1

A ハーブソルト 少々

ピンクペッパー 適量

レモン 適量

 

作り方

【1】小エビは背ワタをとって、塩水でよく洗い、白ワイン(または酒)を適量入れた湯でゆでて冷ます。(分量外)

【2】ブロッコリーは小房に分け塩ゆでして冷ます。アボカドは1㎝角にして、レモン汁を少々ふる。

【3】ボウルにAを入れて混ぜ、エビ、ブロッコリー、アボカドを入れて混ぜ合わせ、器に盛り付け、ピンクペッパー、レモンの薄切りを飾る。

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* シャーリーテンプル作り方

グレナデンシロップ1に対し、炭酸またはジンジャーエール5で割り、レモンの薄切りを飾る。

* シャーリーテンプルとは→アメリカの子役で大女優の名にちなんでつけられたソフトドリンクのカクテル。(ただし京都ではカシスベースのアルコール入りのカクテルになるので注意)

* グレナデン・シロップとは→ザクロ の果汁と砂糖からなるノンアルコールの赤いシロップ。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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