キャロットソムタム

「ソム」とは酸っぱい、「タム」とは搗くと言う意味のパパイヤのサラダ。パパイヤは手に入りにくいので人参で簡単に作ります。

<材料> 分量:4人分 調理時間:10分

人参 100g

胡瓜 1/4本

A ピーナッツ 大さじ2

A 干し海老 大さじ1

B きび砂糖 小さじ1

B ナンプラー 小さじ1

B 太白ごま油 小さじ1

B レモン汁 大さじ1/2

Bにんにくすりおろし 少々

B チリペッパー お好みの量

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作り方

【1】干し海老は包丁で軽く刻む。

【2】すり鉢にAを入れてすりこ木で砕き、Bを入れてさらに砕く。

【3】人参、胡瓜を千切りにし、①に混ぜ合わせる。

【4】器に盛り付け、お好みでコリアンダーの葉を添える。

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★調理のコツ・ポイント★

* 人参の千切りはスライサーやチーズシュレッダーを使うと便利。


お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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