ガーリックシュリンプ

ぷりぷりのエビにガーリックバターがからまって、ビールにもご飯にもあうノースショアのB級グルメ♪にんにくはたっぷり使うのが正解♪


<材料> 分量:2人分 調理時間:15分

エビ(中) 6~10尾

にんにく(みじん切り) 2~3片

玉ねぎ(みじん切り) 小1/2個

A  自然塩 小さじ1/4

A  醤油 小さじ1

A  黒こしょう 少々

A バター(有塩) 20g

薄力粉、オリーブ油 適量

レモン、ご飯、ベビーリーフ 適量

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作り方

【1】エビは殻ごとはさみまたは包丁で背を開き、背ワタをとってボウルに入れ、水、塩、片栗粉(分量外)でもんで水で洗い流し、ペーパーで水気をのぞく。

【2】フライパンにオリーブ油適量を熱し、①のエビに薄力粉をまぶして香ばしく焼き、いったん取り出す。

【3】オリーブ油適量を足し、にんにく、玉ねぎの順に入れて炒める。香ばしい焼き色がついたらAを入れて味を調える。

【4】エビを戻しいれ、器に盛りつける。

【5】お好みで、レモン、アイスクリームスクープですくったご飯、ベビーリーフを添える。

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★調理のコツ・ポイント★

* エビを揚げ油で揚げてもいい。焼くとエビの身がぷりぷりし、揚げると殻がパリッとします。どちらも違う美味しさ。

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お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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