鶏むねの磯部揚げ

揚げたても冷めても美味しい磯部揚げ。お弁当に。

<材料> 分量:4人分 調理時間:15分

鶏むね 1枚(約250g)

A 中華スープの素 小さじ1

A 塩    ひとつまみ

A 薄口醤油  小さじ1

A 薄力粉 大さじ3

A 水 大さじ2

B 片栗粉 適量

B 青のり 適量

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作り方

【1】ボウルにAをダマのないようよく混ぜ合わせておく。

【2】鶏むね肉は皮をのぞき、縦半分に切り、繊維をたつように1㎝厚さのそぎ切りにして、Aに漬け込む。(30分以上置くと味がなじんでさらに美味しい)

【3】バットにBを混ぜ、②にまぶしつけて170~180℃の揚げ油でカリッと揚げる。

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★調理のコツ・ポイント★

* 蓮根を一緒に揚げても美味しい。蓮根を5㎜幅に切って、鶏と一緒にAに漬け込んでBをまぶしつけて揚げる。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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