キーマカレー

手軽に作れる鶏肉のキーマカレー。中火で香ばしく炒めていくのが美味しくなるポイント。揚げたなすを入れても美味しい。

<材料> 分量:2人分 調理時間:15分

鶏ひき(もも) 150g

玉ねぎ(みじん切り) 1/2個

トマト(ざく切り) 1個

にんにく(すりおろし) 小さじ1

しょうが(すりおろし) 小さじ1

クミン(ホール) 小さじ1

A ターメリック 小さじ1

A チリパウダー 小さじ1

A ガラムマサラ 小さじ1

A 顆粒コンソメ 小さじ1

グリーンピース(冷凍可) 大さじ3

バター 小さじ1

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作り方

【1】Aを合わせておく。

【2】フライパンにサラダ油を入れて熱し、クミンを泡が出るまで炒める。(中火)

【3】にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて、きつね色になるまでしっかり炒める。(中火約3分)

【4】ひき肉を加え、手早く、しっかり香ばしくなるまでしっかり炒める。(強火~中火約4分)

【5】トマト、Aを加え炒める。(中火1分)仕上げにグリーンピースとバターを加える。

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★調理のコツ・ポイント★

* 味が足りない時は、塩やウスターソースなどを加えてください。

* ターメリックライス→米2合にターメリックパウダー小さじ1/2、チリペッパー一つまみ、塩ひとつまみ、サラダ油小さじ1を入れて普通に炊く。(内釜に色がつきやすいので注意。)

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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