鶏のバルサミコソテー

シンプルなのに、バルサミコが鶏肉をご馳走に演出してくれます。

<材料> 分量:2人分 調理時間:10分

鶏もも肉 1枚(320g)

パプリカ(赤、黄) 各1/2個分

A バルサミコ酢 50cc

A 醤油 小さじ1

A はちみつ 小さじ1
A ロースマリー 2枝

オリーブ油・薄力粉 適量

ロースマリー 飾り用

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作り方

【1】

パプリカは、長さをいかして、1㎝幅の長方形に切る。

【2】鶏は、余分な脂肪と水気を除き、一口大に切り、塩小さじ1/6、黒コショウ少々をふり、薄力粉をまぶして余分な粉をはたく。

【3】フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鶏を皮を下にして中火で香ばしく焼きつける。 余分な油をペーパーでふき取る。

【4】パプリカを入れ、サッと炒める。(15秒ほど)

【5】Aを入れ、煮つめる。

【6】器に盛り付け、オリーブオイルを小さじ1回しかけ、イタリアンパセリを飾る。

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★調理のコツ・ポイント★

* 鶏の手羽元でもいいです。

* 華やかなので、おもてなしやクリスマスディナーにも。

* バルサミコとはブドウの濃縮果汁を、長期にわたって樽熟成したお酢のことで、イタリア語で「芳香がある」という意味。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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