ダッカルビ

経済的で栄養満点。

さっとできて、ビールにもご飯にも合う嬉しいおかず。

月に一度は作りたい。

<材料> 分量:4人分 調理時間:10分

鶏もも 1枚(250g)

キャベツ 1/4玉(250g)

椎茸 2個

人参 1/4本

トック 100g

薬念 ポイント参照

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作り方

【1】キャベツは3㎝角、椎茸は斜め薄切り、人参は短冊切りにする。

【2】鶏肉3㎝角に切る。

【3】大きめのフライパンまたはホットプレートにサラダ油適量(分量外)を熱し、鶏肉に焼き色がつくまで焼く。

【4】人参、椎茸、トックを入れて炒める。

【5】キャベツ、薬念を回し入れ、トックが柔らかくなるまで炒める。

【6】お好みで、炒り胡麻、チーズ、青ネギの小口切り、韓国産粉唐辛子(すべて分量外)をトッピングする。

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★調理のコツ・ポイント★

* 薬念→すり胡麻大さじ1、醤油大さじ1、味噌大さじ1、赤ワイン大さじ2、はちみつ大さじ1/2、生姜すりおろし小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、韓国粉唐辛子小さじ1/2を混ぜる。

(から揚げの漬けだれや野菜炒め、焼き肉のたれなどいろいろ使えます。)

* 薬念の代わりに、市販の焼き肉のたれを使っても手軽。その時は大さじ4前後を目安に。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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