ふわふわしっとりマドレーヌ

一番よく作るお気に入りのマドレーヌレシピです。

シンプルな材料で簡単に作れるマドレーヌのレシピがある一方、

これはアーモンドプードル、スキムミルク、コーンスターチなどが、

少量いるので、材料を揃えるのが大変ですが、ミルキーできめ細かくて、

バターの香りのいいマドレーヌができますので、ぜひ作ってみて下さい。

材料 7cm型マドレーヌ(丸型がおすすめ ) 18個分

A 蜂蜜 大さじ1

A 湯 (60℃) 大さじ1

B 生クリーム (43% )45g

B バター(食塩不使用) 90g

卵 2個

砂糖 120g

塩 少々

C 薄力粉 130g

C ベーキングパウダー 小さじ1

C アーモンドプードル 大さじ1

C コーンスターチ 大さじ1

C スキムミルク 大さじ1

作り方

 Aを合わせておく。

 Cをふるっておく。

 オーブンを180℃に予熱を入れておく。

 Bを鍋に入れて弱火で溶かす。

 ボウルに卵、砂糖、塩を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。

 Aを入れる。

 Cの粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。

 さらにBを入れて混ぜる。

 型に8分目ぐらいに入れ、180℃のオーブンで約20分焼く。


お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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