モチコチキン

  

日系人の多いハワイらしいお料理。ほんのり甘めで、衣がサクサクのから揚げです♪

<材料> 分量:2~4人分 調理時間:20分

A もち粉 大さじ1

A 薄力粉 大さじ1

A しょうが(すりおろし) 小さじ1/2

A にんにく(すりおろし) 小さじ1/2

A 溶き卵 1/2個分

A 醤油 大さじ1

A オイスターソース 大さじ1/2

A はちみつ 大さじ1/2

A 豆板醤 小さじ1/2

鶏もも肉 1枚

もち粉、揚げ油、レモン 適量

レモン、ベビーリーフ 適宜

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作り方

【1】大きめのボウルにAを入れて混ぜ合わせる。

【2】鶏もも肉をひと口大に切り①に漬け込みよくもみ込み、1時間~10時間冷蔵庫でねかせる。

【3】揚げる前にさらにもみ込み、もち粉をまぶしつけてからりと揚げる。

【4】お好みでレモン、ベビーリーフを添える。

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★調理のコツ・ポイント★

*もち粉がなければ、上新粉、片栗粉やコーンスターチでも代用できます。少しだけ衣の食感がかわります。もち粉はサクッと歯切れがいい食感です。

*揚げ方→醤油や蜂蜜が入って焦げやすいので注意する。2度揚げするか、150℃ぐらいに入れ始めて、徐々に温度をあげる方法のどちらでもいい。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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