鶏めしおにぎり


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炊きあがったご飯に甘醤油で煮た鶏とごぼうを混ぜ合わせた大分で人気の鶏めし。

炊き込みご飯よりずっと簡単。

おにぎりにして、お弁当に。

<材料> 分量:4~6人分 調理時間:20分

米 2合

鶏むね 1枚(300g)

ごぼう 1本(100g)

A にんにく(すりおろし) 2片

A きび砂糖 大さじ2

A 酒 大さじ2

A 醤油 大さじ2強

A 一味唐辛子 少々

太白ごま油 適量

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作り方

【1】米は普段通りに炊く。

【2】ごぼうはささがきにし、鶏肉は1~1.5㎝角に切る。

【3】フライパンに太白ごま油を熱し、鶏肉を入れて炒め、色が変わったらごぼうを入れて炒める。

【4】Aを入れ煮汁が少し残るくらいに煮つめる。

【5】ご飯が炊きあがったら④を煮汁ごとのせて10分蒸らし、混ぜ合わせる。お好みでおにぎりにする。(ここで冷凍保存可能。)

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★調理のコツ・ポイント★

* 鶏の部位はお好みで。むね肉はあっさりして食感が楽しめ、地鶏を使う本場風に仕上がる。もも肉はコクが出ます。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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