明太子と餅のピザ

焼きたてを出すとみんな大喜び♪

気軽に作れるので週末のランチにもおすすめ。

<材料> 分量:1枚分 調理時間:20分

A 強力粉 80g

A 薄力粉 40g

A ドライイースト 小さじ1/2

A 砂糖 小さじ2

A 塩 小さじ1/6

湯(42℃くらい) 70cc

オリーブオイル 小さじ2

明太子パスタソース 1食分

餅 1~2個

ピザ用チーズ 40g

マヨネーズ、海苔、青ねぎ 適宜

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作り方

【1】

ボウルにAを入れ、湯を注いでゴムべらで混ぜる。ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加える。

【2】

台に①を取り出して5分ほど手でこね、なめらかになったら丸めてボウルに戻し、乾燥しないようにラップをして35℃で30分発酵させる。(常温なら1~2時間)

【3】

空気を抜いて丸め直し、ふきんをかけて20分おく。打ち粉をしながらある程度手でのばし、麺棒を使って1㎝の厚さになるまでのばす。

【4】

フォークで所どころ軽く刺し、明太子ソースを塗り、5㎜幅に切った餅を並べ、ピザ用チーズ、マヨネーズをかける。

【5】

220℃に予熱を入れたオーブンで10~15分焼く。青ネギの小口切りと刻み海苔をかける。

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★調理のコツ・ポイント★

* 白ねぎ、じゃが芋、コーン、ベーコンなどお好みのものを足してアレンジを楽しんで下さい。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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