鶏ときのこのクリーム煮

アメリカらしい超簡単で見栄えのするデリ。

いんげん、バターライス、バケットを添えて。

<材料> 分量:2人分 調理時間:15分

鶏肉(ももまたはむね) 1枚

舞茸またはしめじ 1パック

椎茸またはマッシュルーム 2~4個

玉ねぎ 1/2個

にんにく 1片

ローズマリー 1枝

白ワイン 大さじ4

キャンベルクリームマッシュルーム 1缶

レモン汁 1/4個分

オリーブ油 適量

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作り方

【1】舞茸は小房に分ける。椎茸は薄切り。玉ねぎは1.5㎝の輪切り。にんにくはみじん切り。

【2】鶏肉は水気と脂をのぞき、ひと口大に切り、塩黒こしょう少々をして薄力粉をまぶす。(分量外)

【3】フライパンにオリーブ油、にんにく、ローズマリーを入れて火にかけ、香りが出たら②の鶏を入れ香ばしい焼き色がつくまで焼く。

【4】舞茸、椎茸、玉ねぎを入れて炒め、白ワインを入れて沸騰させる。キャンベル缶を入れ、鶏肉に火が入るまで煮込む。(5~8分)

【5】レモン汁を入れ、味をみて黒こしょうをふる。

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★調理のコツ・ポイント★

* 塩ゆでしたいんげん、ブロッコリー、ほうれん草などの温野菜、レモンのくし型切りを添える。バターライスやバケットと一緒にディナーに。

* ローズマリーがなければドライのオレガノやハーブミックスを入れてください。白ワインは省略可。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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