キャベツと春雨の四川土鍋煮込み

野菜がたっぷりとれて、身体もぽかぽか。簡単で経済的でメイン料理にもなる。

なんとも嬉しい鍋料理。


<材料> 分量:4人分 調理時間:20分

キャベツ(3㎝角) 1/8個分(150g)

豚ひき肉 100g

A 豆板醤 大さじ1/2

A にんにく(みじん切り) 大さじ1/2

A しょうが(みじん切り) 大さじ1/2

A 花椒ホール(あれば) 大さじ1

春雨 60g

B 水 600cc

B 中華スープの素 小さじ1.・1/2

B 醤油・酒 各大さじ1

C 酢 小さじ1

C ニラ(4㎝) 1/4束

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作り方

【1】春雨は水でもどしておく。長すぎるときは切る。

【2】フライパンに太白ごま油を入れて熱し、豚ひき肉に焼き色がつくまでしっかり炒める。

【3】Aを入れてさらに炒め、香りが立ったら、キャベツを加えてしんなりとするまで炒める。

【4】土鍋に③とB、戻した春雨を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして3~4分煮込む。

【5】Cを入れ、再び沸騰したら火を止める。

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★調理のコツ・ポイント★

*土鍋にない方は、ルクルーゼなどの厚手の鍋で炒め、煮込みまでしてもいいですが、土鍋がある方は、遠赤外線効果で一層美味しくなるのでぜひ土鍋にうつしてくださ

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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