エビマヨ


人気の中華、エビマヨも作り方はいたってシンプル。

冷めても美味しいので、パーティー料理にも。

<材料> 分量:2人分 調理時間:15分

エビ 大6尾(8尾)

A 塩こしょう 少々

A ごま油 少々

B 片栗粉 大さじ1

B 溶き卵 大さじ1

揚げ油 適量

ナッツ、チリペッパー 適宜

グリーンリーフ 適宜

マヨソース コツ参照

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作り方

【1】

マヨソースをボウルに合わせておく。

【2】

揚げ油を170℃に準備する。バットに衣用の片栗粉適量(分量外)を入れて準備する。

【3】

エビは殻をむいて背を包丁で切込みを入れ背ワタをのぞく。ボウルに入れて塩、片栗粉適量(分量外)でもみ洗い流し水気をのぞく。

【4】

ボウルにエビとAを入れてもみ込み下味をつける。さらにBを入れてもみこむ。

【5】

エビを②のバットにうつし片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカラリと揚げる。3分ほど置いて熱を取る。

【6】

マヨネーズソースにからめ、器に盛り付け、お好みでナッツ、チリペッパーをふり、グリーンリーフを添える

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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