きなこと黒胡麻とはちみつのスコーン

きなことはちみつの風味が優しいスコーン。ほうじ茶や緑茶にもよく合います。

<材料> 分量:直径4㎝ 5個 調理時間:15分

A 薄力粉 70g

A きなこ 15g

A きび砂糖 10g

A 塩 少々

A ベーキングパウダー 小さじ1

黒胡麻 大さじ1

B はちみつ 大さじ1

B 牛乳 大さじ1強

食塩不使用バター 35g

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作り方

【1】 バターは1㎝角に切って冷やす。Bを合わせておく。

【2】 バットにAをザルでふるい入れる。バターを入れ、カードで切り混ぜ、手早く指先ですり合わせ、細かいそぼろ状にする。(バターが溶けないようにする。)

【3】 粉の中央をくぼませてBと黒胡麻を加える。カードで切り混ぜる。

【4】 まとまってきたら、手で押さえて半分に切って重ねる作業を繰り返し、少し粉気が残っているくらいで止める。

【5】 生地を打ち粉をした台にとりだし、麺棒やカードで3㎝の厚みにまとめる。 時間があれば冷蔵庫で約30分冷やす。

【6】 直径4cmの抜き型で生地を抜きクッキングシートをひいた天板に並べる。180℃のオーブンで約18分焼く。



お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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