シュリンプカクテル


おしゃれな前菜。

パーティーやおもてなしの席にぴったり。


<材料> 分量:5人分 調理時間:15分

小エビ 6〜8尾

オレンジ 1個

アボカド 1/4個

玉ねぎ 1/8個

A (ケチャップ 大さじ1 、マヨネーズ 大さじ1/2 、タバスコ 少々 、塩こしょう 適量 )


作り方

【1】 オレンジは包丁で果肉を取り出す。アボカドは1㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ペーパーなどで水気をのぞく。

【2】 小エビは殻をむいて背ワタを取りボウルに入れ、片栗粉、塩、水適量(分量外)でよくもみ洗い、水で洗い流す。

【3】 小鍋に湯を沸かし、塩、白ワイン(または酒)適量を入れ、エビを茹でる。飾り用5尾はそのまま、残りは1.5cm幅に切る。

【4】 ボウルにAを混ぜ、オレンジ、アボカド、玉ねぎ、エビを混ぜ合わせる。味をみて塩を足す。

【5】 ミニカクテルグラスに盛り付け、クレソン(チャービル)、ピンクペッパーを添える。




レッスンでは、ケーキスタンドにのせると華やかな印象になりました。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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