春菊と蕪の韓国風サラダ

香りのよい旬の春菊をサラダにします。

春菊ってこんなに美味しかったんだとあらためて感動します。


春菊、関西では菊菜って言います。

大人になると好きになるお野菜ですね。



<材料> 分量:4人分 調理時間:10分

春菊 1/2束(75g)

カブまたは大根 1/2個(50g)

A (ダシダ 小さじ1/2強 、ごま油 大さじ1 、一味唐辛子 少々 、炒り胡麻 適量 )



作り方

【1】 春菊はよく洗って5㎝幅に切る。(土が残っていないよう、とにかくよく洗うこと。しんなりしている時は水に30分さらして水気をしっかり切って冷蔵庫で冷やすとシャキッとします。)

【2】 カブは千切りにし、春菊とボウルに合わせる。

【3】 Aを合わせ、②のボウルに入れて優しく混ぜ、器に盛り付ける。

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★調理のコツ・ポイント★

* もみ海苔や韓国のりをかけても美味しい。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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