人気の香港焼きそば

点心のレッスンで人気だった焼きそばです。

玉子麺や蝦子麺の食感とオイスターソースの風味がくせになる焼きそば。

シンプルな材料でできるのも嬉しい♪



<材料> 分量:2人前 調理時間:10分

玉子麺(蝦子麺) 2玉

根切りもやし 1/2袋(100g)

にら 1/4束

豚バラ薄切り 80g

生姜 ひとかけ

オイスターソース 大さじ1

中華スープの素 適宜

塩こしょう・ごま油 適宜



作り方

【1】 生姜は千切り、にらは4㎝幅に切る。豚バラ肉は4㎝幅に切り塩こしょうでうすく下味をつける。

【2】 鍋に湯を沸かし中華スープの素を薄めに溶かす。(湯1ℓに小さじ1を目安)麺を約2分ゆでてザルにあける。

【3】 フライパンに油を熱し、生姜を炒め香りが出たら豚肉を炒める。色が変わったら麺を炒めオイスターソースを入れてさらに炒める。

【4】 もやし、にらを入れ、最後にお好みでごま油を適量まわしかける。

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★調理のコツ・ポイント★

* 白ねぎをいれるのもおすすめ。白ねぎは斜め薄切りにし、豚肉と同時に炒める。



これが玉子麺。

レッスンではエビの卵が練り込まれた蝦子麺を使うことが多かったですよ。

中華街に行くといろんなお店で売っています。

西宮ではガーデンズのイズミヤさんに玉子麺も蝦子麺も売っています♪

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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