牡蠣のお雑煮


牡蠣からもお出汁が出るので美味しいお雑煮です。

丸餅はゆでても焼いてもどちらでもお好みを。


材料(4人分)

丸餅4個 牡蠣8個 みつ葉、柚子、かまぼこ

ねじり梅(人参を花形に抜き飾り切りをする。下茹でしてAで煮る。)4枚

A(薄口醤油 大さじ2、酒大さじ2、 だし汁1000ml )

作り方

1、 牡蠣のむき身をざるに入れ、塩でよくもみ洗いする。

2、 人参は5mmの厚さの輪切りにし、抜き型で抜き、飾りきりをする。したゆでする。

3、 鍋にAを入れに立て、ねじり梅、牡蠣を加え、1~2分ほど煮る。

4、 別の鍋で湯を沸かし、餅を柔らかくする。(③の鍋で温めてもいい。)

5、 器に餅を入れ、③を注ぎ入れ、かまぼこ、三つ葉の葉、柚子の皮を添える。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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