フ―チャンプルー

たまに食べたくなる沖縄のお惣菜。

たっぷりのお野菜と良質なたんぱく質が取れる栄養価にもすぐれた嬉しい一皿。

車麩がなければ普通の麩を使って下さい。スパム、ハム、豚薄切り肉などを入れて炒めるとボリュームアップ。お弁当にも。


<材料> 分量:4人分 調理時間:20分

くるま麩 40g

卵 4個

ニラ(4㎝幅) 1/2束(50g)

もやし 1/2袋(200g)

A 中華スープの素 小さじ1

A 酒 小さじ2

A 醤油 小さじ2

塩こしょう・ごま油・削り節 適量

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お気に入りレシピ

作り方

【1】 くるま麩を4㎝幅に切り水に分水に浸す。水分をしっかりしぼって、食べやすい大きさにちぎる。

【2】 ボウルに卵を割りほぐし、麩を入れて卵液をからませる。

【3】 フライパンごま油を入れて熱し、②をすべて入れて炒め、塩こしょうをしてボウルにいったん取り出す。

【4】 フライパンにごま油を足し、もやし、にらの順番に入れて炒める。Aを入れる。

【5】 麩を戻しいれ、味をみて塩こしょうで味を調える。器に盛り付け、削り節をかける。

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★調理のコツ・ポイント★

* 野菜はお好みのものを。キャベツ、ゴーヤ、椎茸、人参をいれても美味しい。

* 車麩がなければ他の麩を使うこともできます。麩そのものが美味しい滋賀の丁子麩が特におすすめ。

 

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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