いかしゅうまい

自家製いかしゅうまいです。

いかの代わりに帆立やカニ、エビを入れても美味しいです。


<材料> 分量:8個分 調理時間:20分

いか(胴) 80g

豚ばらうすぎり肉 100g

A 中華スープの素 小さじ1

A 酒 大さじ1

白ネギ(1㎝幅に切る) 20㎝

B 片栗粉 大さじ1

B ごま油 大さじ1/3

B マヨネーズ 大さじ1

焼売の皮 20枚

ポン酢、和からし 適宜

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作り方

【1】 焼売の皮は半分に切り、3㎜幅の細切りにし、ほぐしておく。

【2】 フードプロセッサーにかけやすいよう、いかは、皮をのぞき、ざく切りにしておく。豚肉も3㎝幅に切る。

【3】 フードプロセッサーにいか、豚肉、Aを入れ撹拌する。

【4】 粘りが出たら、白ネギ、Bを加え、均一になるまで、さらに撹拌する。

【5】 8等分にし、焼売の皮をまぶし、クッキングシートを敷いた蒸籠に並べる。

【6】 蒸気の上がった蒸籠にのせ、中火で10分蒸す。お好みで、ポン酢、和からしを添える。

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★調理のコツ・ポイント★

* いかはするめいかや剣先いかなど、新鮮なもので作ると美味しい。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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