アボカドとスモークサーモンのタルタル



Xmasにぴったりの前菜。


<材料> 分量:4人分 調理時間:10分

アボカド 1個

カッテージチーズ 50~70g

スモークサーモン 4枚

キャビア(ランプフィッシュも可) 適量

チャービルまたはディル 適量

クラコットまたはクラッカー 4枚

A マヨネーズ 大さじ1

A レモン汁 適量

ピンクペッパー 8個

レモン汁・塩・こしょう 少々

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作り方

【1】 アボカドは1㎝角に切り、塩・こしょう、レモン汁をかけ、軽く混ぜ合わせる。

【2】 スモークサーモンは3㎝幅に切る。

【3】 セルクルでクラコットの型を抜き、カッテージチーズ、アボカド、スモークサーモン、キャビアをのせ、チャービルを飾る。

【4】 Aを混ぜ、ピンクペッパーとともにお皿に添える。

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★調理のコツ・ポイント★

* レッスンでは、H4×5㎝のセルクルを使用。セルクルがなければ、アルミホイルとセロハンテープを使って代用できる。

* お菓子用のゴールドのピックをさすとさらに豪華な印象になります。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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