若鶏の香草パン粉焼き


シンプルでも味わい深い一品。

いろんなアレンジが楽しめます。


<材料> 分量:2人分 調理時間:10分

 鶏もも 2枚(500g)

クレイジーソルト 適量

A  (粒マスタード 大さじ1 、マヨネーズ 大さじ1)

B  (パン粉 大さじ3 、粉チーズ 大さじ2 、パセリみじん切り 大さじ2 、にんにくみじん切り大さじ1/2 )

オリーブ油 適量

レモン、オレンジ、チャービル 適宜

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作り方

【1】 オーブンを230℃に予熱を入れておく。(必要であればオーブン皿にクッキングシートを敷いておく)

【2】 A,Bをそれぞれボウルで混ぜておく。

【3】 クレイジーソルトを気持ち強めに、鶏の両面にふる。

【4】 皮を上にオーブン皿に並べ、Aを塗る。Bをかけ、オリーブ油をかける。

【5】 230℃のオーブンで15~18分ほど焼く。

【6】 器に盛り付け、お好みで薄切りにしたレモン、オレンジ、チャービルを添える。

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★調理のコツ・ポイント★

* Bの香草パン粉は、豚(ステーキ用)、魚介(牡蠣、白身魚、鰯、秋刀魚)、きのこ、トマト、ズッキーニなどいろんな食材でアレンジが楽しめます。

* アスパラ、玉ねぎ、マッシュルーム、茹でたじゃが芋など付け合わせの野菜を同時に焼いてもいいです。

* クレイジーソルトがない場合は、オレガノ、ローズマリーやイタリアンハーブミックスなどのスパイスと自然塩を適量混ぜて代用して下さい。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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