栗まんじゅう



焼きたても、冷めてからも美味しい栗まんじゅう。

プレゼントにも喜ばれます♪


材料(10個分)

栗の甘露煮 10個

A (薄力粉 100g 、重曹 小さじ1/4 )

砂糖 40g

食塩不使用バター 10g

溶き卵 40g

白こしあん 180g

B (卵黄 1個分 、みりん 小さじ1/4)


作り方

1.材料は常温にしておく。Aを合わせてふるっておく。栗の甘露煮は半分に切る。白こしあんは10等分し、栗を1粒ずつ包んで丸めておく。Bを混ぜておく。

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2.ボウルにバター、砂糖を入れ泡だて器ですり混ぜる。溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。湯煎にかけてひと肌にあたため砂糖を完全に溶かし、冷ます。

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3.Aを加えゴムベラでさっくり混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。

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4.オーブンを180℃に予熱を入れる。打ち粉をした台に(2)をあけ、2~3回もみ混ぜ、棒状にまとめて10等分する。

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5.生地を手のひらで6㎝ぐらいの円形にのばし、あんをのせ、手のひらの上で軽くまわしながら包む。上部を指先ですぼめて閉じ、閉じ口を下にして形を整える。

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6.天板にオーブンシートをしいて並べ、Bをハケで一度ぬり、栗を差し込む。180℃のオーブンで18~20分焼く。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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