松茸ごはん

秋を楽しむ贅沢ご飯。

<材料> 分量:4~6人分 調理時間:40分

米 3合

松茸 150g

A だし汁 540㏄

A 自然塩 小さじ1/2

A 醤油 小さじ2

A 薄口醤油 大さじ1

A 酒 大さじ1

油揚げ 100g

三つ葉 適量

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作り方

【1】 米はといでザルにあけて30分おく。

【2】 松茸は濡らした布巾やキッチンペーパーで優しくふく。茶色い色をなるべくなくさないようにする。石づきは鉛筆削りのように削り落とす。形をいかして薄切りにする。

【3】 油揚げは1.5㎝長さの細切りにする。(良品であればコクを出すために油抜きはしない。)

【4】 炊飯器や鍋に洗い米、Aを入れ、松茸、油揚げをのせ普段通りに炊く。

【5】 お茶碗に盛り付け、お好みで三つ葉を散らす。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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