栗のシフォンケーキ


栗の風味がひろがるふわふわしっとりの秋のシフォンケーキです。


<材料> 分量:17㎝シフォン型 調理時間:30分

マロンクリーム 130g

卵 4個

ラム酒(省略化) 小さじ1/2

サラダ油 大さじ2

薄力粉 65g

きび砂糖 40g

. .

作り方

【1】 材料と道具をそろえる。オーブンを180℃に予熱を入れる。薄力粉ふるう。

【2】 ボウルにマロンクリーム、卵黄、ラム酒を入れ、泡立て器で混ぜる。

【3】 サラダ油を入れて混ぜる。薄力粉を入れてさらに混ぜる。(卵黄生地)

【4】 別のボウルに卵白ときび砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。(メレンゲ)

【5】 メレンゲの1/3量を卵黄生地を加えて混ぜ、さらに1/2量メレンゲを加えて混ぜる。(泡だて器で大きく手早く混ぜる。混ぜすぎない。)

【6】 最後は逆に、メレンゲのボウルに卵黄生地を全部入れて混ぜる。(泡だて器で大きく手早く混ぜる。メレンゲを壊さないように混ぜすぎない。)

【7】 最後はゴムベラで混ぜる。

【8】 型に流しいれ、180℃に予熱を入れたオーブンで約30分焼く。焼き上がったら、逆さにして冷ます。



.

★調理のコツ・ポイント★

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

0コメント

  • 1000 / 1000