おからのかりんとう

ついついつまんでしまうおからのかりんとう。食物繊維たっぷり。


<材料> 分量:作りやすい分量 調理時間:20分

A おから 100g

A 薄力粉 120g

A  黒胡麻 大さじ2

A きび砂糖 50g

A 自然塩 小さじ1/6

A  溶き卵 大さじ2前後

揚げ油 適量

きび砂糖 適量

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作り方

【1】 ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。

【2】 薄く延ばして5㎜の棒状に切る。(揚げると少しふくらむので、細目ほうがいい。)

【3】 揚げ油で揚げる。きび砂糖をまぶす。(165~170℃で3~4分じっくり揚げるカリポリの固い食感。175~180℃で1~2分、ソフトでさっくりした食感。)

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★調理のコツ・ポイント★

* オーブントースターで焼くとさらにヘルシー。クッキングシートの上でのばして、切り目を入れて焼くと簡単。加熱時間はトースターの機種や生地の太さによって変わりますが、5~10分を目安に様子をみる。

* アレンジレシピおからドーナッツ⇒おから90g強力粉100g きび砂糖50g 卵1個 ベーキングパウダー 小さじ1.5を混ぜてまるめて揚げる。

* おからによって水分量が変わり生地の固さは変わります溶き卵で調整を。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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