いかすみのスパゲティー


ヴェネチィアの代表的なパスタ。

イカ墨を練り込んだブラックパスタを使うので、女性も安心。



<材料> 分量:2人分 調理時間:20分

ブラックパスタ 150g

イカ(輪切り) 1ぱい

A (オリーブ油 大さじ2.、ニンニク(みじん切り) 2片 、鷹の爪(種をのぞく) 1/2本 、アンチョビペースト 小さじ1・1/2 )

B (白ワイン 大さじ2、ハーブソルト 小さじ1/2~1 )

レモン、細ネギ、ピンクペッパー (飾り用)

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作り方

【1】 フライパンにAを入れて弱火にかけて炒め、ニンニクから泡が出てきたら、アンチョビペースト入れてさらに炒める。

【2】 イカを入れ、色が変わったら、Bを入れ、少し煮つめる。

【3】 ブラックパスタは表示に従ってゆで、②にからめる。

【4】 器に盛り付け、細ネギ、レモン、ピンクペッパーを飾る。

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★調理のコツ・ポイント★

* イカはお好みで。するめいか、ヤリイカ、剣先など。するめいかの新鮮なものははらわたも使うとコクが出て美味しい。

* 今回はGAVANのBlack Spaghettiを使用。2ℓの湯に塩なしで6分ゆでる。

* 鷹の爪は、お好みで途中で取り出して下さい。





お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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