エビのアヒージョ


シンプルなのに、絶妙なおいしさ。ワインがほしくなります。

いつもは脇役の小エビを一番おいしく食べる料理だと思います。

残ったオイルはパンにつけて食べると2度楽しめます。


<材料> 分量:2~3人分 調理時間:15分

エビ(小) 15尾

にんにく 2片

赤唐辛子 1本

オリーブオイル 約大さじ4

パセリ(みじん切り) 適量

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作り方

【1】 エビは殻と背ワタを取り、塩・片栗粉・水少々でよくもみ洗い流し、ペーパーで水気をふく。

【2】 にんにくは3㎜の輪切りにする。唐辛子は串で穴をあける。(パンク防止)

【3】 小鍋や小さなフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。(3~4分)

【4】 自然塩ひとつまみ(分量外)、エビ、唐辛子を入れ5分ほど煮る。パセリをふる。塩で味を調える。

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★調理のコツ・ポイント★

* イカやタコベビーホタテを入れたり、じゃがいも、きのこを入れても美味しい。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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