海老のトマトクリームソース

人気のトマトクリームソースパスタ。

教室ではリングイネを使いましたが、スパゲティーやペンネでもいいです。


<材料> 分量:2人分 調理時間:20分

リングイネ 140g

むきエビ 100g

オリーブ油 大さじ1/2

ニンニク(みじん切り) 1片

アンチョビペースト 大さじ1/2

白ワイン 大さじ2

A カットトマト缶 200g

A 砂糖 小さじ1

生クリーム 50cc

. .

作り方

【1】 にんにくはみじん切り、むきエビは塩水でよく洗っておく。

【2】 オリーブ油大さじ1、ニンニクを入れて、弱火で熱し、香りが出たら、アンチョビペーストを炒める。

【3】 白ワインを入れ、アルコール分が飛んだら、Aを入れ、中火で半分の量になるまで煮詰める。

【4】エビを入れて1~2分加熱する。

【5】 生クリームを加え、沸騰したら火を止め、塩、コショウで味を整える。

【6】 アルデンテにゆがいたパスタをソースに入れて弱火でからめる。ソースの濃度は茹で汁で調整します。

.

★調理のコツ・ポイント★

* リングイネは湯1.5ℓに対して大さじ1(1%)の塩を入れて、くっつかないよう、ときどき混ぜながらゆがく。

* 他にウニ、カニなどシーフードと相性がいいです。 ブロッコリーやインゲンなど彩りの野菜を入れてもいいです。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

0コメント

  • 1000 / 1000